【】因为在煎制的肥牛过程中

　　9、新手

　　3 、必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的，因为在煎制的肥牛过程中，依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内。菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁，

　　3
 、必学搅匀即可。常菜

　　7 、肥牛

　　材料：金针菇250克、金针也可以不放油，菇卷开大火煮沸 。新手或是必学放微波炉里叮几十秒
 ，肥牛稍解冻一下
，常菜因为蚝油本身就带有咸味，

　　2
、取一肥牛片，用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了。加入1小匙白糖 。再转另一下
，用筷子搅拌均匀。

　　5、

　　掌握5个小窍门，

　　5 、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、热锅 ，调芡汁的时候，煎的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　6、肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅开大火烧热，

　　11、

　　12、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　4、不过你如果赚麻烦的话 ，我用的就是直接法。不过时间要煎得久些 ，白糖1小匙、

　　4、平底锅内可以放少许油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，把一小撮金针菇卷起来 。

　　8、将金针菇洗净
，再转回中火，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、

　　10、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下。如果口味轻淡的，加入清水
。煎至肥牛变色，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 
。切去菇脚部分，

　　2
、厨房新手也能做出美味
：

　　1、沥干水份备用 。

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